Waarom u zeewier zou moeten eten: enorme voedingsvoordelen, best lekker

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Zeewier: het is overal. Supermarkten vullen het, beroemdheden zijn er constant voorstander van en de Britse kusten zijn er slecht aan toe. Het is zelfs aangeprezen als de nieuwe boerenkool - er is geen grotere eer in de superfoodwereld. Je kunt het eten, gebruiken als smaakmaker of er in baden. De voordelen van zeewier zijn schijnbaar eindeloos, dus waarom ben je nog niet aan boord van de zee-groentenwagon geweest?

AANBEVOLEN: Zijn Superfoods dat alles?

De nutritionele voordelen van zeewier

Alleen op voedingswaarde verdient zeewier een plaats aan elke tafel. Er is geen tekort aan variëteiten - de wateren rondom het VK bevatten alleen al meer dan 600 soorten - en elk is boordevol vitaminen en mineralen.

Calcium en ijzer zijn beide aanwezig - 8 g gedroogde kombu, een bruine kelp, bevat meer calcium dan een glas melk - en zeewier is ook een van de beste bronnen van jodium, wat belangrijk is voor de schildklierfunctie. In feite zit er zoveel jodium in dat het gevaarlijk kan zijn, vooral in bruin zeewier, dus als het bruine zeewier is dat je uiteindelijk liefhebt, eet het met mate.

Zeewier is een zeldzame plantaardige bron van vitamine B12, een tekort waaraan kan leiden tot een vorm van bloedarmoede. Vitaminen A, C en E zijn ook aanwezig in bruikbare hoeveelheden, net als oplosbare vezels.

Het bevat ook weinig calorieën. De enige zorg is dat gedroogd zeewier vrij hoog in natrium kan zijn, maar dit kan op zijn kop worden gezet. Gebruik zeewier om zout in een gerecht te vervangen.

Dan zijn er de voordelen voor het milieu. Zeewier is gemakkelijk te kweken, doet dit in een hoog tempo en vereist geen extra water of kunstmest. Kortom, het is het ideale voedsel … als het eigenlijk lekker smaakt. Dus dat kwamen we te weten.

De zeewiertest

Het is gemakkelijk om je te laten meeslepen door de voedings- en milieuwinst van zeewier, maar het zal geen plek op iemands bord verdienen als het vreselijk smaakt. Gewapend met een pakje Seamore I Sea Pasta, gaven we het een werveling.

Ik heb gisteravond wat @seamorefood zeewier geprobeerd voor het avondeten. Best leuk, maar waarschijnlijk had je er wat pesto op moeten zetten of zoiets. #zeewier

Een foto geplaatst door Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) op

Het is eenvoudig om de tagliatelle met zeewier te koken, laat het 15 minuten koken. In theorie is er geen zout nodig vanwege de natuurlijke zoutheid, maar een beetje zout zou geen pijn hebben gedaan. Dit komt omdat het eindresultaat verrassend mild is. Je zou zoutheid, visiness, het algemene zeeleven van de zee verwachten, maar zeewier is eigenlijk behoorlijk saai.

Dat maakt het ideaal om het te verstikken met alle sauzen die je normaal gesproken zou geven op pasta. Zeewier werkt eigenlijk heel goed als vervanging van pasta, vooral omdat de textuur na 15 minuten koken standhoudt. In tegenstelling tot courgetti, die slap wordt op het moment dat het heet water raakt, blijft zeewier licht knapperig, net als al dente pasta.

Voor meer informatie over voedingsmiddelen van Seamore - inclusief hun vervanging van zeewier voor spek - gaat u naar seamorefood.com. Je kunt hun I Sea Pasta kopen op planetorganic.com (£ 5,99 voor 100 g).

Ken je zeewier

Zeesla:Deze bladvarieteit is een soort groen zeewier en doet zijn naam eer aan, in de zin dat het een geweldige manier is om salades op te fleuren.

Nori of paars zeesla:Een van de meer herkenbare zeewieren, de geroosterde vellen worden rond sushi gewikkeld of alleen als tussendoortje gegeten.

dulse:Wanneer gedroogd, heeft dulse een rokerige smaak die ertoe leidt dat het als "veganistisch spek" wordt bestempeld. Het is een smakelijke topper voor salades en soepen. Net als nori is dulse geclassificeerd als een rood zeewier.

Kombu: De gedroogde vorm van deze bruine zeegras is een uitstekende aanvulling op soepen of stoofschotels, die een umami (hartige) smaak verlenen.

Zeespaghetti: Een ander type bruin zeewier, dit is een milde, knapperige zeegroente die roerbakken of pasta kan verbeteren.

Waar zeewier kopen

Cornish Seaweed Company: Kies uit een verscheidenheid aan gedroogd zeewier, plus huidverzorgingsproducten en zelfs badzakken, die beloven uw huid en haar nieuw leven in te blazen. cornishseaweed.co.uk

Gewoon zeewier: Dit bedrijf biedt een enorm assortiment vers en natuurlijk gedroogd zeewier van het eiland Bute, aan de westkust van Schotland, volledig met de hand verwerkt. justseaweed.com.

Selwyn's zeewier: Gedroogde zeewiersnacks met exotische smaken zoals kokos en chili of honing en sesam. Oh, en lekker oud zout en azijn.selwynsseaweed.com.

AANBEVOLEN: Gezonde crisps: boerenkool, zeewier en meer alternatieven