Veg Out: hoe en waarom meer groenten eten

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-06-04 01:05

Heb je nog steeds moeite om je vijf per dag te raken? Slecht nieuws: je zit aan het lage eind van wat acceptabel is. De Wereldgezondheidsorganisatie zegt dat 400 gram groenten en fruit per dag (of vijf 80g porties) het absolute minimum is dat nodig is voor gezondheidsvoordelen, en officiële aanbevelingen in andere landen zijn hoger - Australië suggereert dat vijf porties groenten en twee fruit uw doelwit moeten zijn, terwijl de 5 A DAY-organisatie in Japan zijn burgers ertoe aanzet dagelijks 350 g groenten en 200 g fruit te eten.

AANBEVOLEN: welke groenten en groenten tellen mee voor uw vijfdaagse?

En als je van plan bent om wat multivitaminen en greens-poeder bij te vullen, onthoud dan: je hebt het echte werk echt nodig. "Groenten bevatten antioxidanten en andere ziektebestrijdende stoffen die moeilijk ergens anders te vinden zijn", zegt Luke Leaman, de expert op het gebied van lichaamssamenstelling (Musclenerds.tv). "Plantaardige fytochemicaliën verminderen ontstekingen, elimineren carcinogenen, reguleren de celreproductie en handhaven de DNA-gezondheid."

Een meta-onderzoek uit 2014 wees uit dat hogere groentenconsumptie verband houdt met een daling van de sterfte door alle oorzaken, maar zelfs als je van plan bent om snel te leven en jong sterft (onwaarschijnlijk, we weten het), is er meer: meer vezels zullen helpen houd je vol en in de vetverbrandende modus, zodat je mager wordt terwijl je je spieren behoudt. Hier leest u hoe u de dingen groen en aangenaam kunt houden.

Dus, behalve vitamines, waarom heb ik anders groenten nodig? Allerlei redenen

"Ik zou eigenlijk liever zien dat bijna iedereen hun fruit en groenten oppikt en hun eiwitopname naar beneden haalt, in plaats van drie eiwitshakes per dag te hebben," zegt Leaman.

"Door meer groenten te eten, verhoogt u de hoeveelheid vezels die u eet, waardoor uw alkaliteit toeneemt en de acidose in het lichaam wordt verminderd." Acidose treedt op wanneer de nieren en longen uw pH-waarden niet kunnen reguleren, waardoor soms ernstige gezondheidsproblemen ontstaan.

"Als je probeert om calorieën te snijden, moet je nog steeds vegetarisch hoog houden. Je zult ook je anti-verouderingspaden opvoeren. "In feite zegt Leaman, als je een gezond dieet wilt," groenten zijn het eerste wat je moet toevoegen, en het laatste dat je zou moeten overwegen om uit te schakelen ".

Nog andere voordelen? Je zult minder van de slechte dingen eten

"Een van de beste redenen is voedselverplaatsing", zegt Leaman. "Ik werk veel aan gewoonten en als iemand dertig jaar niet goed heeft gegeten, gaan ze drie dagen goed eten en daarna pizza eten. In plaats van alles te veranderen, is het de kunst om meer van de goede dingen toe te voegen totdat het de slechte dingen naar buiten duwt. Als je ontbijt nu eieren op toast is, voeg dan wat broccoli of spinazie toe, of gooi er nog een ei in. Uiteindelijk laat je de toast los. Denk praktisch in plaats van optimaal en blijf kleine veranderingen aanbrengen."

Maakt het uit hoe ik ze kook? Ja

"Er is goed bewijs dat je meer van het vezel- en antioxidantgehalte in de meeste groene groenten houdt wanneer je stoomt dan kookt", zegt Leaman. Gooi je asperges of broccoli in een pan met een shot glas water gedurende vier tot vijf minuten. Voor extra smaak, maak ze af met een klodder boter en een beetje zout.

Moet ik biologisch gaan? Het kan helpen

We zijn nog steeds niet zeker van de voordelen van biologisch voedsel in het algemeen, maar het bewijs begint zich op te stapelen voor groenten in het bijzonder. Een studie van de universiteit van Newcastle die in 2014 werd gepubliceerd, concludeerde dat er "statistisch significante, zinvolle" verschillen zijn, met een reeks antioxidanten die "substantieel hoger" zijn - tussen 19% en 69% - in biologische groenten.

De studie was gebaseerd op een analyse van 343 peer-reviewed studies en vond lagere niveaus van cadmium en pesticiden van zware metalen in biologische voedingsmiddelen - maar er is nog steeds controverse over hoe de resultaten precies verband houden met gezondheidsresultaten. De consensus? Ga biologisch als je het kunt betalen - maar groenten zijn beter dan geen.

Moet ik ooit greens poeder gebruiken? Niet voordat je vijf tot zes dagelijkse porties groenten hebt gegeten

Een handvol greenpoeder in je proteïneshake gooien is misschien aantrekkelijker dan een handje vol broccoli, maar helaas zijn dingen niet zo eenvoudig. Hoewel het vitamine-gehalte vergelijkbaar is, zijn de vezels en fytochemicaliën die je van groenten krijgt moeilijk te repliceren.

"Ik raad greens shakes niet aan", zegt Leaman. "Dat zou een traktatie moeten zijn die je verdient als je al vijf of zes porties groenten per dag verbrijzelt. Als je een greens drankje wilt dat werkt, stomen wat broccoli en gooi het in een blender, dan heb je een paar kopjes daarvan bij elke maaltijd. Ik heb jongens letterlijk van abs naar abs zien gaan, gewoon door dat te doen."