Taste of London: Your Summer Menu

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Taste of London is een vijfdaagse viering van eten en drinken gehouden in Regent's Park van 15-19 juni. De instructies zijn simpel: wandel rond, drink en eet je vulling van een bijeenkomst van de grootste en meest interessante spelers van het foodie-land. En terwijl je je chud aan het opblazen bent, kun je naar muziek luisteren, een gesprek bijwonen of deelnemen aan verschillende interactieve proeflessen.

Er zijn twee 4-5 uur sessies per dag (lunch en diner). Standaard tickets kosten £ 16 (woe / do), £ 21 (vrij), £ 28 (za en zo). Luxe tickets zijn beschikbaar op de website, waaronder gratis champagne, toegang tot de VIP-lounge en andere extra's. london.tastefestivals.com

New Food Trends in Londen

10 vindaloo-hot chef-koks op de items die het modieuze gehemelte in de komende 12 maanden opwinden.

Jose Pizarro, Pizarro

Maar is het goed voor mij? De Baskische keuken gebruikt veel vis - en de meesten van ons zouden meer kunnen doen. Het heeft echter ook veel worstjes en vleeswaren die, hoewel heerlijk, minder gezond zijn.

Seb Holmes, Farang in Farang

Wij zijn van mening dat de trends van deze zomer al jaren aan het groeien zijn en dat het allemaal te danken is aan één eenvoudig ingrediënt - chili. Ze zijn er in vele variëteiten, zoet, bitter, heet, fruitig, pijnlijk, maar een trend die zo duidelijk is in Londen op dit moment is het westerse gehemelte dat evolueert om de vurige dingen te proeven. Voorbij zijn de dagen van zoete, slijmerige en deprimerende marinades.

Maar is het goed voor mij? Houd het uit je ogen en chili pepers zullen je geen kwaad doen. EEN British Medical Journal onderzoek suggereerde dat mensen die verse chilipepers eten minder snel aan kanker of diabetes zullen overlijden.

Ben Tish, Ember Yard

Ik denk dat pasta de komende maanden [opnieuw] een grote hit zal worden - zoals Padella en P. Franco doen uitstekende en interessante pasta-combinaties. Margot lanceert laat dit jaar met pasta als een focus.

Maar is het goed voor mij? Pasta is een zeer koolhydraatrijk voedsel, dus pas op voor grote porties als je weet dat je de energie niet zult gebruiken die het je lichaam geeft - het kan je dik maken. Er is een reden dat marathonlopers de avond voor een race grote kommen pasta eten …

AANBEVOLEN: laden van de carburator voor het uitvoeren van een marathon

Claudio Cardoso, Sushisamba

Mensen blijven zoeken naar gezondere opties met de steeds groter wordende trend om producten te gebruiken die je lichaam jong houden. Producten zoals kurkuma, agave nectar, zuurzak [new fruit klaxon! Sommigen zeggen dat het smaakt naar aardbei, anderen ananas. Lijkt op een groene testikel met stoppels. Pas op voor beweringen over magische eigenschappen tegen kanker] zijn momenteel de belangrijkste ingrediënten.

Maar is het goed voor mij? Sommige studies zeggen dat kurkuma effectief is bij de behandeling van kwalen, maar zelfs als je sceptisch bent, kun je erop vertrouwen dat deze specerij je niet schaadt; agave nectar is "natuurlijk" en is in sommige culturen medicinaal gebruikt maar zit boordevol suiker; Zuurzak zal kanker niet genezen, zegt Cancer Research UK, maar het is een vrucht en het is onwaarschijnlijk dat dit een negatief effect heeft op je gezondheid.

Dan Doherty, Duck & Waffle

Maar is het goed voor mij? Je kunt nooit teveel groenten eten als je gezond wilt zijn en het toevoegen van je BBQ-repertoire is een goed idee. Zelfs de onderdompelende saus is nuttig zolang je niet te genereus bent met het zout en niet gek wordt van de olie.

Hamish Brown, Roka

Japans geschoren ijs [genaamd kakigori, in wezen een fancy slush-puppy dat je eet in plaats van drinkt] gaat deze zomer golven maken. We brengen het naar Roka Aldwych op de brunch-desserts en verwerken het ook in een aantal cocktails. Bij Taste of London zijn we van plan om een paar demo's en proeverijen van onze stand te doen, zodat bezoekers een eerste voorproefje kunnen krijgen voordat het doorgaat naar onze menu's.

Maar is het goed voor mij? IJs zelf is uiteraard calorie-vrij, maar als je er stropen of zoetstoffen aan toevoegt, kunnen dingen snel escaleren. Benader het als ijs in plaats van ijsblokjes.

Pascal Aussignac, Club Gascon

Ik geloof dat dit jaar en volgend jaar de duurdere markten en straatkraampjes met straatvoedsel en -voedsel zullen worden bekeken, waar topchefs meer betrokken zullen zijn bij straatvoedsel om de kwaliteit naar een hoger niveau te tillen.

Maar is het goed voor mij? De meeste straatvoedsel / vrachtwagenopties vallen in de categorie "occasionele traktatie" met vele opties die uiterst toegeeflijk en vol calorieën zijn.

Scott Hallsworth, Kurobuta

Eten in het Midden-Oosten wordt weer heel groot, met heel veel nieuwe restaurants die de hele zomer door Londen opduiken. Deze trend is niet alleen beperkt tot restaurants, het komt ook voor in de keuken thuis; met de release van het nieuwe kookboek van Sabrina Ghayour Sirocco die net is gelanceerd.

Maar is het goed voor mij? Midden-Oosterse keuken beschikt over veel olijfolie, groenten, volkoren en vis dus over het algemeen is geweldig voor uw gezondheid.

Mike Reid, M Restaurants

Het afgelopen decennium schreeuwde Londen met flair naar Caribische gerechten. Je hebt chefs zoals Jason Howard die klassieke Caribische smaken nemen en gerechten opnieuw maken met behulp van moderne en innovatieve technieken. Zijn gastronomische ervaringen waren een groot succes in Londen en ik weet dat er plannen zijn voor een groot merk om Caribische gerechten naar de winkelstraat te brengen.

Maar is het goed voor mij? Ja, als je sommige pittige gerechten aankan. Caribische gerechten zijn meestal gebaseerd op vis of magere eiwitten, plus veel bonen en peulvruchten. De zoete aardappelen en donkere bladgroenten zijn ook een goede gezondheidsboost.

Pasquale Amico, Amico

Amico Bio suikervrije cakes, desserts en ijsjes zijn wat de veeleisende diner deze zomer bestelt.

Maar is het goed voor mij? Het eten van iets waaraan geen suiker is toegevoegd, is altijd een bonus voor je gezondheid, maar pas op voor producten die vol zitten met kunstmatige zoetstoffen om de smaak te verbeteren.