Scotch-eierrecept

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-22 23:34

Een eiwitrijke dubbele whisky van eieren en worstvlees maakt deze klassieke Britse snack tot een ideale traktatie na de sportschool - op voorwaarde dat je de verwerkte gevaren van het supermarktras vermijdt en het zelf maakt. Dit eenvoudige recept van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Adam Gray bevat hoogwaardige ingrediënten die uw training helpen, niet hinderen.

Ingrediënten (maakt 4 eieren)

5 grote scharreleieren / 275 g Cumberland-worstvlees / versgemalen zwarte peper /125g meel / 125g gedroogd volkoren broodkruimels / 1 liter koolzaadolie

Maken

• Kook vier eieren in een pan water op een matig vuur gedurende zes minuten.
• Haal de eieren uit de pan en plaats ze gedurende vijf minuten in een kom met ijswater.
• Verwijder uit het water en pel voorzichtig.
• Verdeel het worstvlees in vier ballen en maak ze plat met de palm van je hand.
• Leg een ei op elk van de worstvleespasteitjes en wikkel ze voorzichtig in, zodat elk ei volledig bedekt en geseald is.
• Breek en sla het vijfde ei en kruid het meel met de zwarte peper.
• Doop elk worstvlees met een laagje bedekt ei in de bloem, dan het losgeklopte ei en tenslotte de broodkruimels. Zorg ervoor dat elk ei in elke fase volledig bedekt is.
• Verhit de koolzaadolie in een pan op middelhoog vuur en bak de Schotse eieren vervolgens vier minuten zachtjes in een dunne lepel.
• Verwijder de eieren voorzichtig uit de pot en plaats ze op de keukenrol om overtollige olie te verwijderen.

Tips van de chef

Heston Blumenthal zegt … Als je je snacks pittig wilt, voeg dan gerookte paprika en mosterd toe aan het worstvlees.

Jamie Oliver zegt … Voeg fijngehakte verse bieslook en peterselie toe aan het worstvlees voor een hilarische ondertoon.

Delia Smith zegt … Voeg fijngehakte lente-uitjes toe aan het worstvlees en je krijgt een pittige trap.