Maak kennis met The Ube: The Purple Yam That's All Over Instagram

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-06-06 08:20

Voedselfoto's vormen de basis waarop het geweldige succes van Instagram wordt gebouwd, wat nog belangrijker is voor de service dan vakantie hotdog benen, zonsondergangen en foto's van de kat. De blijvende populariteit van voedselfoto's zorgt ervoor dat mensen elk ontbijt, lunch, diner en dessert - in het bijzonder desserts - blijven programmeren.

Het is dan ook geen verrassing dat voedingstrends zich gemakkelijk kunnen verspreiden op Instagram, vooral gezien het legioen aan gezondetende supersterren op het platform, en de huidige superster van sociale media is de ube.

Dit is gedeeltelijk te danken aan zijn ongelooflijke paarse tint. Denk aan het meest paarse wat je kunt. TRIPLE IT. Dat is hoe paars de ube is, en daarom wordt het vaak gebruikt als een natuurlijke kleur voor snoep.

Ube Coffee Cake% uD83C% uDF70 Love the rich% uD83D% uDC9C Purple. Tag je% u2764 vrienden. Afbeelding van% uD83C% uDF1F @ SorryNoSalad Locatie% uD83D% uDCCD @mybsweet, Los Angeles. #GRUBZONE Zet% uD83D% uDCE3 op Berichtmeldingen om eerst nieuwe berichten te zien.

Een foto geplaatst door Grubzon - Mumbai, NYC & Beyond (@grubzon) op

Afgezien van al het paars, wisten we bijna niets over de ube (behalve dat het niets te maken heeft met populaire app-gebaseerde autodiensten, en het wordt uitgesproken als "oo-bay"), dus we vroegen geregistreerde diëtist Michelle McGuinness, woordvoerder van de British Dietetic Association, om ons te vullen. We begonnen met de basis: wat is in godsnaam een ube?

De ube is ook bekend als paarse yam en wordt vaak gegeten in de Filippijnen. Yams zijn zetmeelrijke groenten die binnen dezelfde familie zitten als aardappelen, zoete aardappelen en andere knolgroenten.

"De smaak wordt vaak omschreven als een zoete vanillesmaak, die het gebruik ervan bij het dessert en zoete voedingsmiddelen heeft aangemoedigd. In de Filippijnen wordt het traditioneel gekookt met melk en suiker en gegeten als een gezoet dessert genaamd halayang ube. Ube kan ook worden gevonden in de vorm van meel of als jam."

Een zoete knolgroente die smaakt naar vanille klinkt goed, en er is meer goed nieuws te vinden in de voedingssamenstelling van de ube.

"Het onderzoek en de gegevens rond de specifieke voedingsvoordelen van ube zijn beperkt", zegt McGuinness. "Het voedingsprofiel is echter vergeleken met dat van een gewone Yam, met een redelijk aantal vezels en een laag natuurlijk suiker- en vetgehalte."

AANBEVOLEN: opvullen van vezelrijk voedsel

Die paarse kleur maakt het niet alleen een briljante fit voor Instagram - het is een indicator van een ander gezond aspect van de ube.

"Zoals bij alle groenten is de kleur over het algemeen een indicator van het specifieke voedingsvoordeel. Paars voedsel is over het algemeen voedzaam en rijk aan vitamine C en antioxidanten die ons hart gezond houden en kunnen helpen beschermen tegen kanker, "zegt McGuinness.

"Het anthocyaninegehalte draagt bij tot de paarse kleur. Anthocyanen worden verondersteld een gezonde bloeddruk te ondersteunen en een belangrijke rol te spelen bij het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten en mogelijk cognitieve achteruitgang en kanker."

Dat betekent echter niet dat je je dessert paars maakt door er een beetje ube in te slaan, het betekent dat het al deze voedingsvoordelen bevat, zoals McGuinness uitlegt. "Zoals bij elke vrucht of groente, worden de voedingsvoordelen bepaald door hoe ze worden geconsumeerd. Waar ube als een volwaardige voeding een voedzame keuze is, wanneer het wordt gecombineerd met vetten en suikers die vaak worden aangetroffen in desserts en zoete voedingsmiddelen, kunnen de voordelen verwateren. Consumeer ube gebakken, gekookt of gepureerd om de voedingswaarde te maximaliseren zonder onnodige calorieën."

Dus de ube klinkt geweldig als je hem op de juiste manier kookt, maar tenzij je dit op de Filippijnen leest, is het niet de gemakkelijkste groente om te bemachtigen. Gelukkig kunt u dezelfde voedingsvoordelen vastleggen met een meer gebruikelijke prijs.

"De voedingsvoordelen van ube als een volwaardig dieet kunnen gemakkelijk worden bereikt door het eten van een combinatie van groenten die beter toegankelijk zijn in het VK", zegt McGuinness. "Zoete aardappel is vergelijkbaar omdat het een caloriearme aardappel is met een redelijke hoeveelheid vezels, hoewel het natuurlijke suikergehalte mogelijk hoger is.

"Voor antioxidanten zijn veel voedingsmiddelen met een vergelijkbare tint, zoals rode kool, aubergines, paarse kiemen broccoli, rode biet en bramen allemaal rijk aan vitamine C en antioxidanten. Ze bevatten ook veel vezels, wat betekent dat ze een goede spijsvertering en darmgezondheid ondersteunen."

AANBEVOLEN: Superfood-alternatieven