Makreelvissoep

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-22 23:34

ingrediënten

2 pints water - voor voorraad 100 g kan suikermaïs 200g gerookte makreel 200 g gepocheerde gerookte schelvis 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden 1 groene paprika, in blokjes gesneden 1 ui, fijngehakt 2tbsp enkele crème 1 kip- of groentebouillonblokje 2 jalapenopepers, in plakjes gesneden 1 eetlepel boter 1 eetlepel citroensap Zout en cayennepeper

Hoe het te maken (4 personen)

Smelt de boter in een grote pan, voeg de gesnipperde ui, paprika en aardappel toe en laat ze zachtjes zweten, zonder bruin te worden, gedurende ongeveer tien minuten. Voeg vervolgens geleidelijk de bouillon toe en roer continu. Voeg alle helft van de schelvis en de helft van de makreel toe, die in vlokken moet worden gescheiden. Giet nu de soep in een vloeibaarmaker en meng goed. Voeg de resterende schelvis en makreel toe, samen met de suikermaïs en de room. Breng op smaak met zout, peper en citroensap terwijl je voorzichtig opwarmt. Per portie: 415 CALS; 25 g vet; 23 g eiwit; 26 g koolhydraten

Wat je krijgt

Gerookte makreel

Makreel is de rijkste bron van omega-3-vetzuren, noodzakelijk voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en voor de gezondheid van de hersenen.

Zoete maïs

Sweetcorn levert vitamine B6, benodigd voor het omzetten van het aminozuur bekend als tryptofaan in de neurotransmitter serotonine. Depressieve mensen bleken lagere niveaus van vitamine B6 te hebben.

Groene pepers

Paprika's bevatten het foliumzuur in voedingsstoffen en depressie is een veel voorkomend symptoom van folaatdeficiëntie.

Jalapeno pepers

Hete pepers bevatten capsaïcinoïden, die pijn in de mond veroorzaken. Dit zorgt ervoor dat een stortvloed van endorfines naar de plaats van de pijn wordt gestuurd, waardoor een gemoedsstimulans ontstaat die ongeveer een uur aanhoudt.