Is Gluten slecht voor jou?

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Ongeveer één op de 100 mensen in het VK wordt getroffen door coeliakie, een auto-immuunziekte die de opname van voedingsstoffen beïnvloedt en verschillende onaangename symptomen veroorzaakt, en die alleen kan worden behandeld door het eten van een glutenvrij dieet. Het zijn echter niet alleen mensen met de diagnose coeliakie die gluten vermijden, wat ook een populaire levensstijl is geworden.

We spraken met diëtiste Emer Delaney van de British Dietetic Association om haar deskundig beeld te krijgen van gluten en coeliakie en of er voordelen zijn om glutenvrij te gaan zonder een diagnose van coeliakie.

Wat is gluten en in welk voedsel vind je het?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge en dat aanwezig is in elk voedsel of drank gemaakt van of met deze granen, zoals brood, pasta, granen, meel, cakes, pizzabodems, meel, gebak en koekjes. Het is ook te vinden in bewerkte voedingsmiddelen zoals soepen, sauzen, worsten en bereide gerechten. Je moet gluten alleen vermijden als je de diagnose coeliakie hebt.

Wat zijn de symptomen van coeliakie?

Mensen ervaren symptomen variërend van zeer mild tot ernstig, zoals een opgeblazen gevoel, gewichtsverlies, diarree, wind, misselijkheid, obstipatie, vermoeidheid, aften en bloedarmoede. Mensen hoeven niet al deze symptomen te ervaren om gediagnosticeerd te worden. Als je bang bent dat je een niet-gediagnosticeerde coeliakie hebt, is het het beste om je huisarts te raadplegen en een eenvoudige bloedtest uit te voeren.

Dermatitis herpetiformis is een huidaandoening die kan optreden bij coeliakie. Het presenteert als uitslag die vaak voorkomt op de ellebogen, knieën, schouders, billen en gezicht, met rode, verhoogde plekken vaak met blaren. Het treft ongeveer één op 3300 mensen.

Als je geen coeliakie hebt en geen duidelijke reactie op gluten hebt gehad, zijn er dan gezondheidsvoordelen om het uit je dieet te halen?

Nee, er zijn geen gezondheidsvoordelen om gluten uit je dieet te verwijderen. In feite bevatten glutenvrije voedingsmiddelen vaak meer calorieën en vet dan hun glutenbevattende tegenhangers, waarvan veel mensen zich niet bewust zijn.

Als u bent gestopt met het eten van gluten door coeliakie, moet u dan bepaalde voedingsstoffen vervangen die u normaal zou krijgen?

Nee, je hoeft bepaalde voedingsstoffen niet te vervangen. Sommige mensen moeten echter aanvullende supplementen gebruiken, zoals ijzer en calcium, omdat de absorptie van deze voedingsstoffen mogelijk vóór de diagnose is beïnvloed. Dit gebeurt omdat de darm is beschadigd door het eten van gluten.