Hoe perfecte eieren te koken: 4 eiwitverpakte recepten

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Weinig voedsel is net zo effectief voor het opbouwen van spieren, het verbranden van vet en verbetert over het algemeen je gezondheid als eieren, dankzij hun hoge eiwitgehalte, vitamine D en omega 3. Er zijn genoeg manieren om een ei te koken, maar ze zijn allemaal gemakkelijk te krijgen een beetje verkeerd - door de dooier te kakken of het wit te gaar te maken - dus je blijft iets behoorlijk smerigs eten. Deze tips van chef-kok Karol Gladki (karolgladki.com) helpen u om veelvoorkomende fouten te voorkomen en ervoor te zorgen dat uw eieren precies goed zijn, hoe u ze ook vindt. Voor andere ideeën om meer eiwit in uw dieet te krijgen, lees onze gids voor de beste eiwitvoedsel.

Gepocheerde eieren met asperges

ingrediënten

2 grote biologische scharreleieren / 4-6 aspergespears / 4 tbsp gedistilleerde azijn

Maken

• Vul een pan met water en breng het aan de kook, roer dan de gedistilleerde azijn erdoor. 'Het is van cruciaal belang om de azijn te gebruiken, omdat deze het wit helpt de eigeel vast te houden,' zegt Gladki.
• Kraak de eieren in de pan en laat gedurende drie minuten sudderen. 'De consistentie van het ei is beter als je het rechtstreeks uit de koelkast haalt in plaats van het op kamertemperatuur te laten komen', zegt Gladki.
• Kook ondertussen de asperges drie tot vijf minuten in kokend water.
• Til het ei snel uit met een lepel met gleuven, leg het op de geblancheerde asperges en serveer.

Gekookte eieren met volkoren soldaten

Gebakken ei met mager spek

ingrediënten

1 groot scharrel organisch ei / 2 sneetjes mager spek / 1 eetlepel kokosolie

Maken

• Verwarm de kokosolie in een pan op middelhoog vuur. 'Kokosolie is geweldig om te braden omdat het een hoog rookpunt heeft', zegt Gladki. 'Als de pan te heet is, wordt de bodem van je ei verbrand en rubberachtig.'
• Kraak het ei in de pan en kook naar voorkeur.
• Bak ondertussen het spek onder een matig vuur, draai af en toe en serveer met het ei.

Roerei met gerookte zalm

ingrediënten

2 grote biologische scharreleieren / 50 g gerookte zalm, in repen gesneden / 2 eetlepels melk / 1 tl boter

Maken

• Voeg de boter toe aan een grote koekenpan op een laag tot middelhoog vuur. 'Als de pan te heet is, riskeer je de boter te verbranden, waardoor veel ongewenste kankerverwekkende stoffen vrijkomen', zegt Gladki.
• Kraak de eieren in een mengbeker en klop met de melk.
• Voeg het mengsel toe aan de pan en blijf roeren tot het half gekookt is en voeg dan de gerookte zalm toe.
• Kook het mengsel tot het de gewenste textuur heeft. 'Als er water uit het ei komt, ben je te gaar', zegt Gladki.