Gezond vis en chips recept

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Als je gezond probeert te eten, weersta je waarschijnlijk de aantrekkingskracht van de frituur - maar er is geen reden om vis en patat te eten. Als je het zelf maakt, is het beter voor je en waarschijnlijk ook beter. Deze voedzame versie is gemakkelijk te maken, zodat u kunt genieten van de klassieke Britse afhaalmaaltijd zonder het comfort van uw eigen keuken te verlaten.

Hoe het te maken

ingrediënten

Dient voor 1

1 grote kabeljauwfilet / 2 sneetjes volkoren brood, korstjes verwijderd / 1 ei, licht geroept / 2 zoete aardappelen, snijd ze in 2-3cm reepjes / 50g verse erwten / 1 klontje boter / ½ a citroen

Instructions

• Verwarm de oven voor op 200 ° C / gasstand 6.
• Plaats het brood in een keukenmachine en meng tot het kruimels vormt.
• Doop de kabeljauwrug in het geklopte ei en bedek de broodkruimels. Leg ze op een vel vetvrij papier op een schaal en bak 20-25 minuten.
• Smeer de plakjes zoete aardappel in olijfolie, leg ze op een schaal en bak 25-30 minuten.
• Verhit de boter in een pan, voeg de erwten toe en kook gedurende tien minuten. Voeg een scheutje citroen en puree toe tot het papperig is.

Op de saus

Geniet van je fish and chips met deze gezonde huisgemaakte specerijen van chef-kok Karol Gladki

Tomaat

1 eetlepel fijngehakte rode ui / 1 teentje knoflook, in blokjes gesneden / 1 tsp olijfolie / 1 blik tomaten in de helft / 1 eetlepel tomatenpuree / snufje suiker / zout en peper naar smaak

Maken

Bak de ui en knoflook in de olijfolie, voeg de tomaat toe en laat deze inkoken. Voeg de puree en suiker toe en breng op smaak met zout en peper.

tartare

Maken

Plaats de augurken, sjalotten, kappertjes en peterselie in een kom. Meng met de mayonaise en citroensap.

Kerrie

1 kubus groentebouillon / 1 middelgrote ui, grof gesneden / 1 teentje knoflook, in blokjes gesneden / 1 tsp fijngehakte verse koriander / 1 tsp in blokjes gesneden verse chilipepers / 1tsp curry paste / 2tbsp water

Maken

Meng alle ingrediënten in een keukenmachine en verwarm dan op een middelhoog vuur tot deze is opgewarmd.