Glutenvrije voedingsmiddelen zijn niet gezonder, maar ze zijn duurder

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Tenzij je een enorme fan bent van crackers, is het eten van glutenvrije (GF) alternatieven voor regulier voedsel een minder gezonde en veel duurdere optie, volgens nieuw onderzoek van de University of Hertfordshire.

De studie, gepubliceerd in de Journal Of Human Nutrition And Dietetics, 1,724 voedingsmiddelen vergeleken in tien categorieën, kijkend naar hun voedingswaarde en kosten. Met uitzondering van de categorie crackers, bleken GF-alternatieven meer vet, zout en suiker en minder vezels en eiwitten te bevatten dan hun glutenbevattende tegenhangers.

We moeten op dit punt duidelijk maken dat GF-voedsel zonder twijfel de gezondere keuze is voor mensen met coeliakie. GF is de enige beschikbare behandelingsoptie. Als u echter niet lijdt aan coeliakie of een gevoeligheid voor gluten die is gediagnosticeerd door een medische professional, suggereert de studie dat er geen voedingsvoordeel is voor het eten van GF-voedingsmiddelen. Integendeel zelfs. Het mediane totale vetgehalte van GF witte en bruine broodproducten was bijvoorbeeld meer dan het dubbele van dat van gewoon brood.

Zie related Could Going glutenvrij Wees slecht voor je hart? Glutenvrij bier: klinkt verkeerd, is DeliciousDoes het snijden van tarwe echt helpt je om af te vallen?

Het eten van GF zal ook je portemonnee raken, met de studie dat GF-voedingsmiddelen 159% duurder waren dan hun reguliere equivalenten. Voor diegenen die kiezen voor een GF-dieet als levensstijlkeuze, dat is een last die ze kunnen kiezen om te slikken of niet, maar voor patiënten met coeliakie is het een veel belangrijker probleem, omdat het het moeilijker kan maken om een GF-dieet te behouden.

"We vonden dat glutenvrije voedingsmiddelen significant duurder waren dan gewone producten, wat erg zorgwekkend is, gezien de beweging naar het stoppen van glutenvrije recepten voor mensen met coeliakie," zei Dr Rosalind Fallaize, onderzoeksmedewerker in voeding en diëtetiek bij de Universiteit van Hertfordshire.

Het verschil tussen GF en gewoon brood viel op, met de mediane kosten van GF wit en bruin brood dat viermaal hoger was dan dat van reguliere equivalenten.

In maart vorig jaar ontdekte een studie van de Harvard University van meer dan 200.000 mensen die meer dan 30 jaar volgden dat degenen die de meeste gluten aten 13% minder kans hadden om diabetes type 2 te ontwikkelen dan degenen die het minst aten. Hoewel dat een observationele studie was, dus het bleek geen verband te zijn tussen low-gluten diëten en een groter risico op type 2 diabetes, suggereerde het dat het kleven met gluten nog steeds de slimme keuze is, tenzij je bent, coeliakie, al was het maar om u te helpen voldoende vezels in uw dieet te krijgen.