Florentijnse eieren: maaltijd van 10 minuten

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Gepocheerde eieren zorgen voor een lekker, eiwitrijk ontbijt, maar het is niet de meest inspirerende maaltijd om ze op toast of met een plak bacon te plakken. Met dit eenvoudige Florentijnse recept kun je heel wat smaakvolle ingrediënten aan je gerecht toevoegen - en het duurt maar een paar minuten, dus je kunt het hebben, zelfs als je haast hebt.

ingrediënten 1 volkoren muffin / 1 medium ei / 2tbsp hollandaise saus (winkel gekocht) / Een handvol spinazie / 1tbsp olijfolie / Een snuifje zout / 4 eetlepels witte wijnazijn / Een snuifje cayennepeper / 1tsp vers bieslook, in blokjes gesneden

Maken

• Breng een pan water aan de kook en voeg de witte wijnazijn toe.
• Kraak het ei in de pan en laat het drie minuten sudderen.
• Terwijl het ei kookt, snijdt en lichtjes roostert, verwarm de hollandaisesaus in een pan op een laag vuur tot deze is opgewarmd en kook de spinazie in een pan met de olijfolie gedurende twee minuten, ook op een laag vuur.
• Verwijder het ei met een schuimspaan en serveer met de muffin, saus en spinazie.
• Garneer met de bieslook en peper.

Uitsplitsing van ingrediënten

Eieren bevatten alle cruciale aminozuren die je spieren nodig hebben om zichzelf te bouwen en te repareren. Spinazie zit vol met ijzer, dat spieren van zuurstof voorziet en vitamine K bot-versterkend.

Olijfolie is een geweldige bron van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.

Cayennepeper bevat capsaïcine om je metabolisme te activeren en je te helpen meer calorieën te verbranden.