Bijna vetvrije kipcurry

Bijna vetvrije kipcurry
Bijna vetvrije kipcurry
Anonim

ingrediënten - 1kg kipfilet gehakt - 20 ml plantaardige olie - 2 hele gedroogde rode pepers - 4 kruidnagels - 1tbsp citroensap - 3 zwarte kardemompeulen - 2 grote kaneelstokjes - 2 laurierblaadjes - 400 g uien fijngesneden - 20 g verse knoflook gehakt - 20 g verse gember gehakt - 1tsp hot chili-poeder - ½ tl kurkuma 1 t zout, of genoeg om te proeven - 200 g gehakte tomaten - 500g babyspinazie - 20 g verse koriander - Voor de spinazie, 10 ml plantaardige olie 3g kurkuma 10g knoflook Dient 6 uur Maken Verhit de olie in een diepe, brede pan en voeg de hele rode pepers, kruidnagel, kardemom, laurierblaadjes en kaneelstokjes toe totdat ze sissen. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de knoflook en gember toe, laat de smaken erin zinken, dan de kip en bak tot ze geseald zijn. Voeg het chilipoeder, zout, kurkuma en 10g koriander toe. Bak nog een paar minuten voordat u de tomaten toevoegt. Roer en kook voor een minuut. Voeg 100 ml water en het citroensap toe en breng het dan aan de kook. Zet het vuur lager en laat het zachtjes 15 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Voor de spinazie, verwarm de olie, voeg de knoflook toe en bak tot ze bruin zijn. Voeg de kurkuma toe en meng gedurende 30 seconden, voeg dan de spinazie toe. Kook tot de spinazie verwelkt en roer de kip erdoor en laat de smaken 3 minuten smelten. Serveer gegarneerd met verse koriander.

Dit recept werd verzorgd door de voedingswetenschapper Kumud Gandhi. Je kunt een van haar kooklessen volgen bij De kookacademie van het saffraanhuis. Zin in iets luchtigs? Probeer dan deze vetarme zalmcurry in een haast.

Voor meer vetverbrandende maaltijden om van te watertanden, abonneer u op het tijdschrift. We geven je drie nummers voor £ 1.

Populair onderwerp