5 beste bronnen van eiwitten voor vegetariërs

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Vleesvrij worden tijdens het trainen wordt steeds minder taboe omdat de kosten van vlees van goede kwaliteit blijven stijgen en vegetarische maaltijden in populariteit toenemen nu vleeseters beseffen dat ze vaak goedkoper zijn, minder calorieën bevatten en beter zijn voor het milieu. Het is eigenlijk veel gemakkelijker om voldoende eiwitten binnen te krijgen zonder vlees te eten dan mensen misschien denken, maar de vaak voorkomende vraag verwijst naar het feit of deze vleesvrije eiwitbronnen de volledige hoeveelheid aminozuren bevatten die aanwezig zijn in eiwit op basis van vlees. In totaal zijn er 20 verschillende aminozuren die een eiwit kunnen vormen en negen die het lichaam niet alleen kan produceren.

Vlees en eieren zijn inderdaad complete eiwitten, en bonen en noten zijn dat niet, maar mensen hebben niet echt elk essentieel aminozuur nodig bij elke hap eten in elke maaltijd die we eten, we hebben maar een voldoende hoeveelheid van elk van de aminozuren nodig elke dag. Veel diëtisten geloven zelfs dat plantaardige diëten zo'n grote verscheidenheid aan aminozuurprofielen bevatten dat zelfs veganisten vrijwel zeker al hun aminozuren met heel weinig moeite zullen krijgen.

Er zijn genoeg manieren om je volledige eiwitquotum te bereiken als het gaat om vleesvrije maandag; hier zijn 5 van de beste:

1. Mycoprotein AKA Quorn

Voor het eerst ontwikkeld om de groeiende mondiale voedseltekorten te bestrijden, is mycoproteïne in het VK beter bekend als 'Quorn'. Het wordt geproduceerd door een specifiek soort schimmel in enorme vaten te laten groeien en het vervolgens in vlees te veranderen, zoals substituten die eigenlijk best lekker zijn en vol zitten met complete eiwitten. Mycoproteïne is gebonden aan elkaar met behulp van eiwitten, dus het is niet veganistisch, maar het doet zeker de truc voor groenten. Wanneer je de prijs van 500 g rundergehakt vergelijkt met £ 4,00 en een 500 g Quorn-gehakt op £ 1,99, liggen de voordelen voor de hand.

Eiwit: 13 g per portie van 65 gram

2. Soja

Soja is een compleet eiwit. Het een van de eerste aanloophavens maken voor iedereen die op zoek is naar een substituut voor de voedingswaarde van vlees. Tempeh en natto soja laten mijn bonen vergisten, maar tofu is verreweg het populairste op soja gebaseerde product. Als eiwit een grote zorg is, is het belangrijk om te proberen de meest stevige tofu te kiezen die je kunt vinden. Hoe harder de tofu is, hoe hoger het eiwitgehalte waarschijnlijk is.

Eiwit: 10 g per portie van 65 gram (stevige tofu) 15 g per portie van 65 g (tempé soja) 15 g per portie van 65 g (natto soja)

3. Quinoa

Een van de meest verkeerd uitgesproken woorden in de hele voedselindustrie 'scherp-wah' is zo gezond dat NASA hoopt dat we het zullen laten groeien op interplanetaire ruimtevluchten, quinoa lijkt veel op couscous, maar het zit vol met veel meer voedingsstoffen. Quinoa bevat ijzer, magnesium, vezels en mangaan en is een geweldige vervanger voor rijst. Het is veelzijdig genoeg om koekjes, beignets en stoofschotels mee te maken.

Eiwit: 8 g per portie van 120 gram

4. Pitta brood en houmous

Het eiwit in tarwe lijkt erg op dat van rijst, omdat het alleen een tekort aan lysine heeft. Maar kikkererwten bevatten veel lysine, waardoor we veel meer redenen hebben om ons te verstoppen in het Midden-Oosten-nietje dat hummus en pitabrood is. Kikkererwten hebben een zeer vergelijkbaar aminozuurprofiel als de meeste peulvruchten; dus zorg ervoor dat je experimenteert met verschillende soorten hummus die gemaakt zijn van edamame of cannellinibonen.

Eiwit: 7 g per 1 volkoren pitabrood en 2 eetlepels hummus

5. Pindakaas

Je kunt niet fout gaan met pindakaas. Maar zorg ervoor dat je voor de gezondere, organische versies gaat. Minder suiker, meer eiwitten. Telkens als peulvruchten zoals bonen en pinda's worden gecombineerd met granen zoals maïs, rijst en tarwe, wordt een volledig eiwit aangemaakt. Verspreid het met rijstwafels, neem het met bananen, of zelfs alleen, het is de perfecte vleesvrije snack.

Eiwit: 15 g per 2 eetlepels pindakaas