10-minuten durende maaltijd: scampisalade

2023 Auteur: Sandra Cummings | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Scampi: niet alleen voor manden. Het is milieuvriendelijk en koks zoals Heston Blumenthal maken de gepaneerde zeevruchten tot een gastronomisch genot. Deze gemakkelijk te bereiden MF-goedgekeurde versie biedt 50 gram spieropbouwend eiwit, terwijl volkorenbeslag ervoor zorgt dat je geen bloedsuikerspinnen krijgt en de tartaarsaus zorgt voor insulineregulerend chroom.

Volkoren gehavende scampi

Ingrediënten (dient 1)

75g volkorenmeel / 100 ml melk / 200 g rauwe gamba's, gepeld / 2 tbsp raapzaadolie / 1 eetlepel gesneden sjalotjes / 2 tbsp blokjes augurken / 1 tp gehakte peterselie / 1 eetlepel kappertjes / 1tbsp mayonaise / sap van ½ citroen, plus plakjes om te serveren / ½ zakje van gemengde salade bladeren

Maken

• Klop de bloem en de melk samen in een kom.
• Doop de garnalen in het mengsel.
• Bak ze in de olie in een diepe pan gedurende drie tot vier minuten.
• Meng voor de tartaarsaus de sjalotten, augurken en peterselie met de kappertjes, mayonaise en citroensap. Schep de scampi op een bedje van slablaadjes. Garneer met de saus en de schijfjes citroen.

Garnalen bieden selenium dat immuniteit verhoogt

Citroen biedt flavonolen die beschermen tegen kanker

augurken zorgen voor silica dat ligamenten en pezen versterkt